Tort Rafaello z truskawkami

Jeszcze takiego pysznego tortu 
nie jadłam. 

Tort Raffaello z truskawkami rozpływa się w ustach. Puszysty, orzeźwiający, 
ze świeżymi truskawkami. 
Takim tortem możemy zaskoczyć nawet największych smakoszy. 
Polecam!

 

Składniki:

Biszkopt:

• 7 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 0,25 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru

Masa Raffaello:

• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 75 g wiórków kokosowych
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 750 g serka mascarpone
• 2 czekolady po 100 g
• 4 łyżki likieru kokosowego

Frużelina owocowa (frużelinę możemy zrobić z innych owoców: 

jagód, brzoskwiń, malin):

• 20 świeżych truskawek 
• 1 łyżka soku z cytryny
• trochę startej skórki z cytryny
• 1 cukier waniliowy
• 4 łyżki dżemu truskawkowego lub konfitury
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywną pianę dodając stopniowo cukier, żółtka oraz przesianą mąkę pszenną z ziemniaczaną. 

Ciasto wykładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. 

Po ostudzeniu biszkopt przekrajamy na 3 blaty.

Gotujemy mleko kokosowe. 

Do niego dodajemy wiórki kokosowe

 i tak gotujemy 30 minut od czasu do czasu mieszając. 

Gdy wiórki wchłoną całe mleko dodajemy likier kokosowy. 

Odstawiamy z ognia i dodajemy połamaną białą czekoladę. 

Mieszamy w celu rozpuszczenia czekolady 
i schładzamy w lodówce. 

Serek mascarpone  miksujemy z cukrem pudrem, 

dodajemy zimną masę kokosową. 

Jeszcze raz wstawiamy do lodówki.

15 truskawek , sok i skórkę z cytryny, 
cukier waniliowy, 
dżem miksujemy blenderem. 

Mąkę ziemniaczaną mieszamy z dwoma łyżeczkami wody i dodajemy do masy truskawkowej. 

Gotujemy ją. 

Po zagotowaniu dodajemy pokrojone truskawki. 

Studzimy.

Biszkopt skrapiamy likierem kokosowym,

 nakładamy frużelinę truskawkową i masę kokosową. 

Tak robimy również z drugim biszkoptem. 

Nakładamy trzeci biszkopt. 

Cały tort smarujemy masą kokosową, 
posypujemy wiórkami kokosowymi 

i ozdabiamy kulkami Raffaello i truskawkami.

Smacznego!