Tort truskawkowo-kokosowy

Tort pachnący truskawkami, 

a do tego z pysznym kremem budyniowym i chrupiącym kokosem.

Smakuje rewelacyjnie, 

a pachnie latem i słońcem.

 

Składniki:

Biszkopt (tortownica 21 cm):

• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blat kokosowy:

• 3 białka
• 100 g cukru
• 200 g kokosu

Krem:

• 450 ml mleka
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki cukru
• 200 g masła
• 2 łyżki cukru pudru

Masa truskawkowa:

• 0,5 kg truskawek
• 5 łyżek cukru
• 0,5 szklanki wody
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 budyń waniliowy
• 0,5 szklanki wody

Biszkopt: 

Białka ubijamy z cukrem 

i szczyptą soli na sztywną pianę. 

Dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. 

Mąkę i proszek do pieczenia dodajemy stopniowo

 do masy jajecznej i delikatnie wymieszamy łyżką. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, 

wylewamy ciasto. 

Pieczemy w temperaturze 180 stopni 

około 25 minut. 

Studzimy.

Blat kokosowy:

Białka z cukrem ubijamy na sztywno. 

Wsypujemy wiórki kokosowe 

i delikatnie mieszamy łyżką. 

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia

i równomiernie nakładamy masę kokosową. 

Pieczemy około 20 min 

w temperaturze 180 stopni. 

Studzimy.


Krem budyniowy:

W pół szklanki mleka mieszamy proszek budyniowy

i wlewamy do pozostałej części gotującego się mleka z cukrem i ponownie zagotowujemy.

Studzimy. 

Masło ucieramy z cukrem pudrem 

i dodajemy porcjami zimny budyń.

Masa truskawkowa: 

Truskawki kroimy na małe kawałki. 

Zalewamy wodą, dodajemy cukier 

i gotujemy około 5 minut. 

W pół szklanki wody mieszamy budyń,

wlewamy do truskawek i mieszając zagotujemy. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy galaretkę 

i dokładnie wymieszamy. 

Studzimy.
 

Na biszkopt nakładamy połowę kremu budyniowego, następnie masę truskawkową i pozostałą część kremu. Na koniec nakładamy blat kokosowy.
Tort schłodzamy w lodówce.

 

Smacznego!