Sernik gotowany na miodowych plackach z jabłkami

Wyjątkowe ciasto 

- połączenie kilku smaków: 

miód, jabłka, ser i beza.

 

Składniki:

Ciasto miodowe:

• 500g mąki
• 200g cukru
• 200g masła
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Mąkę przesiewamy.

Sodę mieszamy z mlekiem. 

Wszystkie składniki zagniatamy. 

Ciasto dzielimy na dwie części. 

Obie rozwałkowujemy na papierze do pieczenia 

na wielkość kwadratowej blaszki. 

 Placki wstawiamy do piekarnika nagrzanego 

do 200*C i pieczemy około 15-20 minut 

aż będą rumiane.  

Sernik gotowany:

• 1 kg sera
• 35 dag cukru pudru
• 3 żółtka
• 15 dag margaryny
• pół szklanki mleka
•  2 łyżki mąki ziemniaczanej

Margarynę ucieramy  z cukrem i żółtkami. 

Dodajemy ser (zmielony dwukrotnie lub wiaderka).

Wszystko ucieramy.

Masę gotujemy na małym ogniu, 

nie przerywając mieszania. 

Kiedy masa serowa zacznie wrzeć,

wlewamy mleko wymieszane 

z dwoma łyżkami mąki ziemniaczanej

i zagotowujemy, aż masa zacznie wrzeć.

Warstwa jabłkowa :

• 1,5 kg jabłek
• pół szklanki cukru
• 2 galaretki brzoskwiniowe

Jabłka obieramy, 

ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Jabłka prużymy na małym ogniu.

Na koniec wsypujemy galaretki, 

mieszamy do momentu rozpuszczenia.

 

 Beza:

• 4 białka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu 

Białka ubijamy z cukrem i solą na sztywno. 

Pod koniec ubijania dodajemy 

mąkę ziemniaczaną i ocet. 

Kiedy jeden placek wystygnie, 

nakładamy na niego pianę 

i wstawiamy do piekarnika. 

Pieczemy w 180 stopniach około 10 minut,

 a następnie suszymy w 160 stopniach 

jeszcze około 30 minut. 

 

Składanie ciasta:

Na pierwszy placek nakładamy połowę jabłek, 

sernik gotowany, pozostałe jabłka i placek z bezą. 

 

Smacznego!