Tort Royal

Wyjątkowy tort dla wyjątkowych gości.

Dla tych, którzy uwielbiają czekoladę.

Po prosto królewski tort.

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1/3 szklanki kakao
• 1/2 szklanki mąki pszennej

Białka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę,

stopniowo dodając cukier.

Gdy piana będzie gęsta i sztywna dodajemy żółtka.

W oddzielnej misce mieszamy 

przesianą mąkę z kakao.

Do tej mieszanki dodajemy 1/3 masy jajecznej

i krótko miksujemy.

Dodajemy resztę mieszanki i miksujemy 

do połączenia wszystkich składników. 

Tortownicę o średnicy 24 cm smarujemy masłem 

i wykładamy papierem do pieczenia. 

Do tak przygotowanej formy wykładamy ciasto 

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego 

do 170 stopni. 

Biszkopt pieczemy ok. 25 minut.

Po ostygnięciu kroimy na 2 blaty. 
 

Beza:

• 3 białka
• 150 g drobnego cukru
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Stopniowo dodajemy po łyżce cukru, 

cały czas ubijając.

Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, kakao

i miksujemy do połączenia się składników.

Ubitą pianę wykładamy na spód tortownicy wyłożonej papierem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni około 20 minut,

następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni

i pieczemy jeszcze 15 minut.

Bezę wyjmujemy i studzimy.

Krem czekoladowy:

• 200g ciemnej czekolady
• 375g mascarpone
• 250g śmietanki kremówki 30%
• 1/3 szklanki cukru pudru

Czekoladę roztapiamy i mieszamy z mascarpone.

Mascarpone dodajemy po łyżce, 

za każdym razem mieszając.

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem 

i dodajemy powoli do masy czekoladowej. 

Wszystko dokładnie mieszamy.

Krem z masła orzechowego:

• 100g masła orzechowego
• 50g masła
• 1/3 szklanki cukru pudru
• pół łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki soli
• 2 łyżki miodu
• 125g mascarpone

Do miski wkładamy masło orzechowe, masło, 

cukier puder, cynamon, sól, miód. 

Miksujemy przez około 2-3 minuty, 

następnie dodajemy mascarpone 

i miksujemy jeszcze przez 1-2 minuty 

aż krem lekko się napuszy.

 

Dodatkowo:

• 1 pomarańcza
• 1 limonka
• 10 łyżek likieru amaretto
• 200g frużeliny wiśniowej 

Mieszamy sok z pomarańczy, limonki 

i likier amaretto. 

Pierwszy blat nasączamy połową przygotowanego ponczu, smarujemy frużeliną wiśniową 

i wykładamy krem orzechowy.

 Kładziemy drugi krążek, znów nasączamy 

i rozsmarowujemy krem czekoladowy

(1/4 kremu pozostawiamy). 

Na wierzch kładziemy bezę, 

boki smarujemy resztą kremu czekoladowego.

Wstawiamy na 3 godziny do lodówki.

 

Smacznego!