Sernik krakowski

I znowu sernik.

Sernik krakowski, ale na Mazowszu.

My też lubimy serniki.

 

Składniki:

 Ciasto:

• 2 szkl. mąki
• 0,5 szkl. cukru pudru
• 20 dag zimnego masła
•  3 żółtka
• zapach waniliowy

 Z podanych składników zagniatamy ciasto.

Owijamy w folię spożywczą 

i wkładamy na godzinę do lodówki. 

 

Masa serowa:

• 1 kg trzykrotnie mielonego tłustego twarogu
• 8 jajek
• 20 dag margaryny "Kasia"
• 1 szkl. cukru pudru
• 1 szkl. drobnego cukru 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 cukry wanilinowe
• 3 łyżki śmietany kremówki
• rodzynki
• skórka cytrynowa

 

Masło ucieramy z cukrem pudrem 

i cukrem wanilinowym na puszysty krem. 

Dodajemy po jednym żółtku i porcji sera.

Wlewamy rozmieszaną w śmietance 

mąkę ziemniaczaną i miksujemy.

Dodajemy rodzynki i skórkę cytrynową.

Białka ubijamy na sztywną pianę 

i stopniowo dodajemy pozostały cukier.

Pianę przekładamy do masy serowej 

i delikatnie mieszamy.

Ciasto rozwałkowujemy i 3/4 przenosimy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Na ciasto wylewamy masę serową.

Pozostałe ciasto cienko rozwałkowujemy,

wycinamy z niego paseczki

i układamy z nich na masie serowej kratkę.

Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni 

ok. 70 minut.

Sernik zostawiamy w piekarniku do wystudzenia.

Smacznego!