Szpinakowe babeczki

Ciasto szpinakowe zaskakuje wszystkich smakiem, wyglądem.

Jest pyszne. Z tego samego przepisy przygotowałam babeczki.

Są wyśmienite.

Składniki:

• 3 jajka 
• 35 dag mrożonego szpinaku 
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 1 i 1/3 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę.

Szpinak rozmrażamy, wykładamy na gazę 
i odciskamy nadmiar wody.
Blenderem miksujemy szpinak.

Do niego dodajemy stopniowo 3-4 łyżki masy jajecznej, a następnie już całą porcję szpinaku dodajemy do pozostałej masy jajecznej.

Na koniec dodajemy olej, mąkę 

i proszek do pieczenia.

Foremki do babeczek smarujemy masłem.
Nakładamy ciasto do połowy wysokości foremek

i pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut. 

Po wystudzeniu łyżeczką wydrążamy środek babeczki i ciasto kruszymy na talerzyku.

Krem:

•  400 ml śmietany
• 200 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fix

 Śmietanę ubijamy dodając śmietan-fix 

i cukier puder.

Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone

i lekko mieszamy z całością.

Babeczki napełniamy kremem.

Wierzch posypujemy pokruszonym ciastem i granatem.

Smacznego!